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调味金针菇杏菇防油水分离剂
日期:2014年8月11日 浏览[3019]

调味金针菇杏菇防油水分离剂

      沃尔德红油酱腌菜防油水分离乳化剂,其根据乳化剂的亲水、亲油相对强弱进行分类,分(O/W)性乳化剂和亲油性乳化剂。?#35805;?#22320;说,亲水性强的乳化剂形成的主要是水包油型(o/w)乳浊?#28023;?#20146;油性强的乳化剂形成的主要是油包水型(w/o)乳浊液。但是应当指出用乳化剂配制乳浊液?#20445;?#23427;不仅要受乳化剂本身的影响还要受体系中物?#39318;?#25104;、pH值、温度条件的影响.。因此消费者应严格按产品使?#30431;?#26126;,结合产品实际科学、合理使用,才能达到最?#30740;?#26524;。

     该产品作为表面活性剂,能与脂类、蛋白质、碳水化合物等食品成分发生特殊的相互链接,具有乳化或破乳、润湿或反润湿、起泡或消泡、分散、增溶、润滑等一系列作用。同?#20445;?#35813;产品在食品加工中也可起到改善产品?#20998;剩?#20445;持风味,延长保鲜期和改善加工性能。

    金针菇、杏菇、银针菇、红油酱腌菜防油水分离乳化剂,主要利用复合乳化剂、增稠剂,对油水混合物进行水包油或油包水处理,让制?#20998;?#30340;油水混合物互溶,减少因油水分离造成的油与水、以及辣椒红、焦糖色、柠檬黄、姜黄等色素物质在产?#20998;?#30340;不均匀分布现象。

       该产品完全符合GB26687规定,单体符合GB2760规定,性价比高,敬请新老客户放心使用。
     一、使用?#26898;ǎ?

      1、调味金针菇、银针菇(添加红油的)

    高盐金针菇----------浸泡脱盐(软化、螯合、?#26412;?#21058;200PPM处理)----脱硫(脱硫剂0.01%漂5-6小?#20445;?---脱水------ ---拌料(护色剂0.8-1.0‰、:;防腐剂1.0—1.5‰,;增脆保水剂1.5-2.0‰ ;防油水分离剂1.5-2.0‰、)

---------包装----?#26412;?#24052;氏?#26412;?20-25分钟) ------入箱

      2. 调味杏菇、红油酱菜产品(添加红油的)
      原料---切片---预煮(100度1分钟)-------脱水-----拌料(护色剂0.8-1.0‰、防腐剂保鲜剂1.0—1.5‰,增脆保水剂1.5-2.0‰ )-----(防油水分离剂1.5-2.0‰)----?#25353;?-----高温?#26412;?21度30分钟)----速冷-----擦干----成品


    二、注意事项

       生产工艺、原料、辅料、生产设备等加工?#26041;?#37117;会直接影响本品的防油水分离效果,最重要是根据油水比,以确定合理的防油水分离添加量,从而达到最佳使用效果,满足客户需求。

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公司?#27663;洌[email protected] 电话:0552-3072989. 传真:0552-3072989
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