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发酵水产品专用复合改良剂
日期:2014年8月11日 浏览[2111]

发酵水产品专用复合改良剂

       安徽沃尔德公司,众多科技工作者根据水产品的不同加工工?#23637;?#31243;,根据水产品的理化指标,根据食品添加剂的使用要求,等等条件。 通过多年的研究,结合国外大型的水产品企业长期的工作经验复配而成,其特点是使用方便,效果明显,安全,放心。水产品增重保鲜剂:能显著提高产品在加工、冷?#22330;?#28921;饪等过程中的重量及其持水性:通过本品的乳化螯合作用,使本产品分子与水分子及肉分子之间形成乳化状态,在水产品表面形成?#30446;?#27687;化保护膜,防止储藏过程中的水及营养成分的流失及褐变,抑制微生物的生长,使海产品色泽稳定、外形美观、口感鲜美。

        一、产品性能 
         1、能增加产品弹性、改?#21697;?#21619;和抗氧化作用
         2、对产品中的脂肪有很强的乳化性,增加黏着力,同?#26412;?#26377;良好的分散作用
         3、防止产品变色、变质
         4、对金属离子具有良好的螯合力,缓冲作用,同时能促进蛋白质凝固
   
        5、持水性:能显著提高水产品在加工、冷冻贮藏、解冻等过程中的持水性,防止产品在加工、冷冻贮藏、解冻等过程中水份流失。 
        6、能有效保护水产冻品的新?#24066;浴?#25233;剂细菌繁殖生长,保持色泽稳定
        7、 通过本产品中分子的乳化作用能够将肉分子和水分子之间以乳化相结合,从而增强肉质和水分间的粘合力及渗透力,提高水产品的鲜嫩性,弹性及风味。

        二、 应用范围

        本品用于去皮鱿鱼、章鱼、墨鱼、鱼片、虾类等水产鲜品的增重保水,减少水分流失,改善水产品品质,同时可用于烤鱼片、鱿鱼丝等干制品增重保水
        三、添加量1-3/千,使用方法看产品说明书。

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