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果蔬汁类专用保鲜悬浮护色剂
日期:2014年8月12日 浏览[2104]

果蔬汁类专用保鲜悬浮护色剂
 
   
      在光照下,食品褪色问题直接影响到商品的外观、营养价值、保质期和货架期。包装食品往往因褪色而导致食品贬值甚至报废。安徽沃尔德耐晒通用型护色剂是用于食品生产护色的一种复合添加剂,已为众多企业广泛使用。
1.产品组成、外观和性能
      本品复配速效型抗氧化VC及其钠盐 、中效型护色成份、长效型缓释稳定成份等生物制剂,立体解决果蔬汁类制品?#30446;?#27687;化问题,保证前期、中期、后期不同阶段的护色、抗氧化问题。保证产品耐光、耐晒,耐?#30452;洌?#32500;持新鲜的色泽,同时延长产品的有效保质期
      本品主要由海藻酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、肌?#21058;?#30967;酸、海藻酸丙二醇酯等食品添加剂复配而成,为白色至灰白色粉末状物质,可溶于水。性能稳定,耐热,耐酸、碱、盐。
2.产品安全性
本品以符合国家标准规定的国产及进口食品添加剂复配而成,在规定的用量?#27573;?#20869;使用,安全可靠。
3.产品功能和应用
本品对柠檬黄、日落黄等合成色素和β-胡萝卜素、栀子黄、红花黄、姜黄、花黄素等天然色素的色团结构有稳定作用,防止色素褪色,达到护色效果。如在以日落黄着色的粒粒橙饮料中加入本品0.07%,露天暴晒十天,产品无明显褪色。本品还具有防褐、防腐功能,?#26194;?#27867;用于果汁、果味、碳酸饮料、果酒、果脯、色拉、肉糜、罐头以及腌泡菜、榨菜、雪菜、竹笋、萝卜条的护色。
4.产品用量
产品总量的0.05%~0.07%。
5.使用方法
用少量无菌水溶解后,即可添加到物料中去,再进入食品加工的其它工序。
6.注意事项
初?#38382;?#29992;本品,请先少量试验,待正确掌握操作方法并取?#27308;?#25928;后,再投产,以免造成不必要的经?#30431;?#22833;。
7.储存与保质期
本品储存于密封容器中,防水防?#20445;?#36991;免?#23637;?#30452;射。
保质期18个月   
 
8、产品添加方式:
  
     原料验收→清洗→切碎→头道打浆→二道打浆→加热处理→板框过滤→调配(悬浮稳定0.12-0.20%,保鲜0.08-0.1%,护色0.05-0.08%,调味)→离心过滤→均质→加热→灌装→密封→?#26412;?#20919;却→包装→成品
 
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