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加工蔬菜类制品腌渍型增脆保脆剂
日期:2014年8月13日 浏览[2997]

加工蔬菜类制品腌渍型增脆保脆剂

   

    一、 产品 特点:
      本品根据离子渗透原理,利用纳米级钙剂微粒的超强渗透性,替代传统氯化钙颗粒大难渗透,异苦味重的缺陷;结合植物性专用酶制剂的增脆特点,同时采用保水保湿技术,彻底改变传统的氯化钙或明矾的增脆模式。
      本品根据酱菜制品的?#21619;?#19981;同、腌制与干制工?#23637;?#31243;不同,加热?#26412;?#19982;化学防腐的保鲜手段不同,分别配制专用型系列产品增脆剂。
     使用本品可以大幅度地提紫外光吸收剂高酱菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐头等产品口感脆度,增强产品的Q度,形状饱满、色泽鲜嫩、同时产量明显提高;尤其适用于经巴氏?#26412;?#21518;的酱腌菜制品,增脆效果更为明显,且脆度可以抗菌剂保持至4个月--6个月。
      二、 本品物理性状:?#21672;?#25110;微?#21672;?#26080;苦涩味,易溶于水 。
      三、  用法用量:
       腌制品: ?#21619;?7-8%    -------将本剂与产品混合,用量控制在0.10%以内。
       腌制品: ?#21619;?6-7 %    -------将本剂与产品混合,用量控制在0.12%以内。
       腌制品: ?#21619;?-6%    -------将本剂与产品混合,用量控制在0.15%以内。

       干制复水产品: ?#21619;?7-8%    -------将本剂与产品混合,用量控制在0.15%以内。       

       干制复水产品: ?#21619;?6-7 %    -------将本剂与产品混合,用量控制在0.18%以内。
       干制复水产品: ?#21619;?-6%    -------将本剂与产品混合,用量控制在0.20%以内。

        泡菜、酸菜制品:?#21619;?-6%    -------将本剂与产品混合,用量控制在0.20%以内。



 

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