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水产品腌制剂
日期:2014年8月13日 浏览[2982]

水产品腌制剂

        本品以复合磷酸盐为主要成份,复合增稠稳定剂、乳化剂、保水剂、抗氧化剂....,经科学配方,复配而成。保水性:能显著提高产品在加工、冷?#22330;?#28921;饪等过程中的重量及其持水性,防止产品在货架、冷?#22330;?#28921;?#25239;?#31243;中的水份流失,从而提高产品的鲜嫩度、弹性及风味。改良性:通过本品的乳化螯合作用,使本产品分子与水分子及肉分子之间形成乳化螯合状态。产品性价比高。

         一、产品特点

        1、防止水产品在腌制过程中被空气氧化,出现“油烧”现象

        2、抑制腌制过程中的过度脱水现象

        3、抑制微生物的繁殖,保证产品的新鲜度,减少腐败现象。

        4、减少食盐用量,同时增加产品出成率。

        5、制品的外观和风味良好。

        6、添加量0.3-0.5%

        二、适用范围:盐腌鲑、鳟、鳕鱼类等大型鱼及鲐鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等中小型鱼,及各种水产品。

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