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沃尔德豆油皮加工技术服务
日期:2014年8月28日 浏览[2322]

      豆油皮又叫豆腐皮,是江西省抚州市南丰县洽湾镇前江村传统工艺加工而成的当地特产,由明代商贩江志亮研制而成,距今已有六百余年的历史,与蜜橘、泥炉齐名,被誉为“南丰三宝”之一。
       豆油皮是贵州省,河南省农村家庭发现生产的一种食材,豆油皮是传统工艺生产,原料只有优质大豆和水,故其是一类天然美味的绿色食品。
加工工艺:
     一, 制浆:提取油条?#35805;?#26159;在豆制品生产的煮浆后,点浆前进行。 
     二,挑皮:煮沸后的豆浆,放入专用的挑皮形锅内,静8—9分钟后,表面结一层软皮,将软皮展开挂在竹上,准备风干或烘干。油皮与腐竹的形状不同,要求湿皮不能折叠,展开得越平越好。
    三, 烘干:油皮干燥有两种方法:一是做些挂架自然风干,另一?#36136;?#28888;房烘干。
    四,  油条干燥后,?#30431;?#36866;当喷雾回软,停10—15分钟后摊平,装入包装箱内。包装箱内要放防潮纸,防止油皮吸水变质。
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