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泡椒凤爪专用护色剂
日期:2014年10月11日 浏览[1962]

泡椒凤爪专用护色剂

      根据高低温肉制品肉胚的发色原理,针对漂白后的泡椒凤爪、红曲红、辣椒红、焦糖色素等天然着色剂遇紫外光不稳定性的原始缺陷,经公司技术工程师们数十次的研究与试验,针对泡椒凤爪开发出的一套由茶多酚、?#33756;帷?#32500;生素B、新型磷酸盐等有效成份集的肉制品发色、护色的技术。
        一、产品特点
      1. 发色,护色、保色,可是泡椒凤爪肉制品色泽鲜艳光亮,?#39318;?#28982;色。并且在常温下久存不变色,不反色不变黑; 
      2. 提高品质,改善肉质。是产品质地?#25913;郟?#23500;有弹性,熟烂快;
      3. 保鲜,防腐,抗氧化。在正常情况下延长保质期1—2倍;
      4. 调味增鲜。是产品味道鲜美,口感醇厚;
      5. 保水保油,提高产量。产品产量?#21830;?#39640;5%左右。同时还具有强化营养,降低胆固醇等功效。 
        二、适用范围
        本品能对红曲红、辣椒红、焦糖色素等天然色素,在自然光照,?#23637;?#28783;照射下防止其颜色破坏,保证红曲红、辣椒红、焦糖色素等的天然颜色不褐变或少褐变,特别适用于使用天然红曲、辣椒红、焦糖色素的加工食品中,如:火腿肠、东北红肠、德州扒鸡、泡爪乡巴佬肉杂……
        三、本品是一种第二代复合肉制品护色技术。
        四、本产品单体成分完全符合GB2760-2011规定。
        五、功效:利用本技术 保证肉制品在干燥、通风、避光环?#31243;?#20214;下,?#23637;?#29031;射下四个月?#20142;?#20010;月内,仍然保持原有色泽。

        六、使用添加量0.5-1%             使用?#26898;ǎ合?#35265;产品使用说明

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