2018年生肖图片波色表|2018新版跑狗图大全
 
网站首页 | 企业简介 | 产品展示 | 招商?#29992;?/a> | 名人名家 | 科研技术
食品展会 | 市场分析 | 人才招聘 | 咨询解答 | 资质证明 | 联系我们
豆制品系列
酱腌蔬菜系列
饮料类系列
面制品系列
米制品系列
肉制品系列
豆制品系列
海产品系列
香辛料及粉
消毒剂及漂白剂
复?#31995;?#21619;料
蛋白糖(甜味剂)
膨松剂及蜜饯凉果类
沃尔德技术服务项目
热销产品
 
沃尔德最新代肉制品专用改 2014-8-13
腐竹专用增筋增产剂 2014-8-13
沃尔德无磷保水剂 2014-12-4
水产品腌制剂 2014-8-13
加工蔬菜类制品腌?#25307;?#22686;脆 2014-8-13
酱卤肉制品类专用生物防腐 2014-8-13
面包生物防腐剂 2014-8-9
您当前的位置:-> 首页 -> 豆制品系列  
 
千页豆腐专用增筋增产剂
日期:2015年1月27日 浏览[2437]

 千页豆腐专用增筋增产剂 

      本品是由植物?#23435;?#32032;、乳化剂、螯合剂、磷脂、分散剂、增筋剂、增白剂、变性淀粉等多种食品级优质原料精制而成,是新一代纯天然食品添加剂。本品能与豆浆中的植物性蛋白质分子间相互作用、反应,通过桥联,形成络合,形成良好的网状结构,使产品产生良好的弹韧性、?#30001;?#24615;、持水性、成型性等物理特性,使产品增筋、易复水、有光泽、不复色。

   沃尔德千页豆腐专用增筋增产剂:无异味,可完全取代传统的食品添加剂使用,本品不含甲醛,制成的千页豆腐可全部合格。对千页豆腐有强大的增筋作用,耐煮耐泡?#32479;矗?#19981;糊不烂不硬心。能有效提高工艺速度,提高效率,节省时间。添加该增筋剂制得千页豆腐品质更好,形态不变,制得的产品的色泽金黄透亮,耐煮劲道。本品三效合一,增黄,增筋,增白,全部是食品及原料,是对整个豆制品行业?#40644;?#24615;贡献,使用方便,价格合理;性价比高。本品特别解决了普通增筋剂解决不了的难题,减少原材料浪费,增加产量.

        本品具有效果好、成本低、使用简便等优点,目前已被广大食品厂家所选用。


        一、产品安全性 
        本品不含吊白块,不含硼砂,不含焦亚硫酸钠,不含乌洛托品。单体完全符合GB2760的规定,复配符合GB26687的规定,安全可靠。性价比高。 
        二、产品功效与使用方法:
       千页豆腐工艺流程:及添加剂使用方法:
1、先将大豆分离蛋白、淀粉、谷元粉0.5--10%、(食品增稠改良剂1--8‰、TG酶3---6‰)及冰水用高速斩拌机?#23545;?分钟,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑?#25913;濉?#28982;后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均?#21462;?BR>2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、?#27602;?#30333;糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均?#21462;?BR>3、将打好的浆液?#35895;?#25176;盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作 ,移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆?#32431;傘?BR>4、蒸煮:80℃-85℃蒸煮30分钟左右,使产品中心温度大于75℃以上。
5、冷却至常温后用豆腐切块切块,约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。
         三、适用范围:本品适用于各类千页豆腐,豆干、大豆腐(南?#37233;?#35910;腐、北方老豆腐)、豆皮、等豆类制品 

  打印 | 收藏 | 关闭
版权所有:安徽沃尔德生物科技有限公司 地址:安徽省蚌埠市淮上区工业园果园路488号
公司邮箱:[email protected] 电话:0552-3072989. 传真:0552-3072989
2018年生肖图片波色表